19 Desember 2022
Sopa Putri Tanjung S.P
Jamur tiram memiliki kandungan gizi berupa 367 kalori, protein 10,5–30,4%, karbohidrat 56,6%, lemak 1,7–2,2%, thiamin 0,20 mg, riboflavin 4,7–4,9 mg, niacin 77,2 mg, dan kalsium 314,0 mg per 100 gram jamur. Produksi jamur tiram saat ini hanya mencapai 37.020 ton, sedangkan konsumsi mencapai 47.753 ton. Limbah produksi berupa baglog mengandung unsur hara makro, di antaranya N (0,6%), P (0,7%), K (0,02%), dan C-organik (49%).
Salah satu produsen jamur tiram di Medan Marelan memiliki produksi harian berkisar 7–12 kg, dengan kapasitas rumah jamur mencapai 7.000 baglog. Rumah Jamur Sadam, selain memproduksi jamur segar, juga menghasilkan berbagai olahan jamur seperti jamur krispi, pepes jamur, sate jamur, dan tahu balik jamur dengan merek “Dapur Jamur” yang telah memiliki sertifikat halal dari MUI. Namun, rumah produksi ini menghadapi beberapa kendala, seperti ketergantungan pada produsen bibit jamur tiram generasi F0–F2, belum dimanfaatkannya limbah baglog sebagai kompos, serta pemanfaatan kompos dari limbah baglog untuk tanaman budidaya masih perlu dioptimalkan.
Oleh karena itu, dosen Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Dr. Ir. Yaya Hasanah, M.Si., bersama tiga dosen lainnya, yaitu Dr. Nini Rahmawati, S.P., M.Si., Dr. Mariani Br. Sembiring, S.P., M.P., dan Nursa’adah, S.ST., M.Agr., melakukan pengabdian masyarakat di Rumah Jamur Sadam, Kelurahan Rengas Pulau, Kecamatan Medan Marelan, Kota Medan.
Rangkaian kegiatan pengabdian ini meliputi:
Pelatihan dan praktik pembuatan bibit jamur tiram generasi F0–F2.
Praktik pembuatan kompos dari limbah baglog jamur tiram.
Pemanfaatan kompos baglog jamur tiram pada tanaman kacang hijau.
Serah terima barang alih teknologi.
Kegiatan ini mendapat sambutan positif dari mitra Rumah Jamur Sadam dan masyarakat peserta pelatihan di Kelurahan Rengas Pulau. Para peserta menunjukkan antusiasme tinggi dan dapat memahami materi serta praktik langsung pembuatan media biakan dan bibit jamur tiram generasi F0–F2, pembuatan kompos berbahan baku baglog jamur tiram, serta pemanfaatan kompos pada tanaman budidaya.
Melalui pelatihan ini, pemahaman mitra dan peserta pelatihan mengenai pemanfaatan limbah organik baglog jamur tiram sebagai kompos yang dapat digunakan kembali pada media tanam tanaman budidaya semakin meningkat. Selain itu, pembuatan bibit jamur tiram generasi F0–F2 dan kompos dari limbah baglog memiliki nilai jual yang berpotensi meningkatkan pemberdayaan ekonomi serta prospek bisnis yang menjanjikan.
Fakultas Pertanian USU dan Fakultas Teknik USU Jalin Kerja Sama dengan PTPN IV untuk Hilirisasi Hasil Penelitian
BeritaDekan FP USU Jadi Narasumber Bimtek Reforma Agraria, Dorong Pemberdayaan Tanah untuk Kesejahteraan Masyarakat
BeritaFP USU Jajaki Kerja Sama Internasional dengan Peking University dan Yagasu untuk Penguatan Riset Lingkungan dan Ekonomi Biru
